居酒屋のお通しの文化について

居酒屋へ行くと、注文していないのに、お酒と一緒に小さい小皿のおつまみが運ばれてきます。
これはお通しと呼ばれる居酒屋文化です。

 

もともとの由来は、客を席に「お通しする」という意味からきているようです。
おつまみを注文しても、すぐにおつまみが出来るわけではありませんから、簡単なお通しを出して、それを食べながら待ってもらうために出しています。

 

客が注文したわけではないので、料金は発生しないのが基本です。
ですが、居酒屋によってはお通しの料金が発生する場合もあります。

 

別に食べたくないものを、勝手に出されて、お金を払うなんてと思う人もいるかもしれません。
ただ、席に対する座料という意味合いや、料金が発生する代わりに、美味しいものをという拘りがあるお店もあります。
料金が発生する場合は、300円〜500円以内となっています。

 

では料金が発生するのなら、お通しを拒否する事はできないの?と思われるかもしれません。
これもお店によります。
 

 

大手チェーンの場合は、拒否すればお通しは出さずに料金は発生しません。
ですが、個人経営の居酒屋などでは、拒否すればお通しは出されませんが、料金は請求される場合もあります。

 

お通しを食べても食べなくても、料金が発生するなら、食べた方が得だという事で、何も言わずに食べる人が多いのが現状です。
個人経営の居酒屋では、お通しは利益率が高く、来客全てにお通しを出しているので、稼ぎ頭のメニューでもあります。

 

そのためその稼ぎ頭の利益がなくなってしまうと、経営が傾いてしまう。
そんな事情があるからこそ、なかなかお通しの文化がなくならないのでしょう。

 

もっともお通しのレベルで、その居酒屋の料理のレベルが分かりますから、それで注文内容も変わってくるのではないでしょうか?

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